美食食谱,苦瓜烧豆腐的做法

日期:2019-10-09编辑作者:自制食材

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食材明细

食材明细

食材明细

主料

主料

主料

  • 苦瓜115克
  • 老豆腐310克
  • 青椒65克
  • 蛏子370克
  • 老豆腐150克
  • 雷笋180克
  • 老豆腐225克
  • 开洋30克

辅料

辅料

辅料

  • 生抽适量
  • 白糖适量
  • 适量
  • 蚝油适量
  • 姜片适量
  • 生抽适量
  • 白糖适量
  • 适量

配料

  • 清淡口味
  • 烧工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度
  • 料酒适量
  • 生抽适量
  • 蚝油适量
  • 适量
  • 咸甜口味
  • 烧工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

苦瓜烧豆腐的做法步骤

开洋雷笋烧豆腐的做法步骤

  • 图片 41材料:苦瓜、老豆腐
  • 图片 52将苦瓜清洗一下。
  • 图片 63放在案板上切开、去除里面的瓤切成不规则的片,待用。
  • 图片 74将老豆腐放在案板上切成小块,待用。
  • 图片 85随后,将切好的苦瓜下入沸水中焯一下,捞出。
  • 图片 96烧锅倒油烧热,下入切好的老豆腐炸至金黄色,捞出。
  • 图片 107接着,锅内留适量的底油,下入炸好的豆腐,加适量的清水。
  • 图片 118加适量的生抽。
  • 图片 129加适量的白糖。
  • 图片 1310加适量的盐。
  • 图片 1411调味煮开。
  • 图片 1512然后,煮至汤汁快要收干时,合入焯好的苦瓜,加适量的蚝油。
  • 图片 1613炒匀,即成。
  • 图片 1714出锅装盘。
  • 清淡口味
  • 炒工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度
  • 图片 181食材:雷笋、老豆腐、开洋
  • 图片 192将雷笋剥壳切去老根清洗一下。
  • 图片 203放在案板上切成片,待用。
  • 图片 214将老豆腐放在案板上切开,待用。
  • 图片 225随后,将切好的雷笋下入清水锅中焯开5分钟后捞出。
  • 图片 236烧锅倒油烧热,下入焯好的雷笋翻炒一下。
  • 图片 247接着,合入切好的老豆腐和泡好的开洋翻炒一下。
  • 图片 258然后,加适量的清水煮开。
  • 图片 269最后,加适量的生抽。
  • 图片 2710加适量的白糖。
  • 图片 2811加适量的盐。
  • 图片 2912调味煮开。
  • 图片 3013煮至汤汁浓稠,即成。

青椒蛏子炒豆腐的做法步骤

  • 图片 311材料:青椒、蛏子、老豆腐、姜片
  • 图片 322将青椒切开去蒂去籽清洗一下。
  • 图片 333放在案板上切成块,待用。
  • 图片 344将老豆腐放在案板上切开,待用。
  • 图片 355将清洗好的蛏子下入清水锅中,搁入姜片、加适量的料酒。
  • 图片 366焯开至开口,捞出。
  • 图片 377晾凉一下。
  • 图片 388随后,晾凉好的蛏子剥壳、取肉,待用。
  • 图片 399烧锅倒油烧热,下入切好老豆腐煎至两面金黄,捞出。
  • 图片 4010接着,锅内留适量的底油,下入煎好的老豆腐和切好的青椒翻炒翻炒。
  • 图片 4111然后,合入剥好的蛏子翻炒一下。
  • 图片 4212最后,加适量的生抽。
  • 图片 4313加适量的蚝油。
  • 图片 4414加适量的盐。
  • 图片 4515调味炒匀,即成。
  • 图片 4616出锅,装盘。

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