中国菜大师,中烹协名厨委278期高级技能陕菜研

日期:2019-11-07编辑作者: 饮食新闻

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(西部美食娱乐网快讯)有谚语说“今年麦盖三层被,来年枕着馒头睡。”2018年1月27日上午9时,西安的第三场雪下得喜人,中国烹饪协会名厨委员会第278期中国厨艺高级技能(陕菜)研修班在西安开班,由西安商贸旅游技师学院承办。

 

 

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【梁诚威】1954年生于香港,祖籍:广东南海。全国鲍翅燕肚参专家委员会委员,世界御厨杨贯一大师基金理事长,阿一鲍鱼协会秘书长,世界华人健康饮食协会荣誉主席,威哥饮食发展(国际)集团有限公司创始人兼总裁,中国菜创新研究院副院长,香港晓凤学社主席,世界级名厨,西安市政协委员,烟台市长岛鲍鱼海产品经济发展高级顾问,全国饭店餐饮业国家一级评委,中国饭店协会名誉教授,香港中华饮食文化学会会长,国际烹饪艺术大师,世界烹饪大师,“鲍鱼教授,“阿一鲍鱼”的正宗传人,华人餐饮名人企业家,全球华人餐饮名人委员会委员。

   【张兴国】男,汉族,1973年出生,国家中式烹调高级技师,国家级评委,国家级技能竞赛裁判员,中国烹饪大师,东方美食学院客座教授,抚顺市东方美食烹饪技术学校副校长,技术顾问,世界华人健康饮食协会副主席,中国菜(zgc)文化传播中心专家。现任绿色餐饮厨艺协会会长。

本次研修班一共讲两天(27日和28日),主要根据当前餐饮业发展形势,理论结合实际,传授体现传统性、创新性和具有市场前景的菜品,揭秘时下低成本、精烹制、高畅销的旺销陕菜,中国烹饪大师郝建琪为研修班学员分享厨艺经验,交流互动,为学员和企业启迪新的经营发展思路。

梁大师从事餐饮三十余年,1997年,因其高超的厨艺,被颇具影响的法国美食协会授予“优异之星”荣誉奖章。

       毕业于山东省泰安市职业高中(烹饪),2003年中国最受瞩目青年厨师,2004年中国餐饮业年度十大人物,并获得国家最高荣誉称号,2004年全国十大法治人物,2004年度中国十大法制新闻人物,中国新闻人物,东方之子基本人作品和事迹,曾在《东方美食》、《华夏美食》、《中国烹饪》、《餐饮世界》、中央电视台、(十余次频道)上海电视台、旅游卫视,凤凰卫视台、广东卫视、安徽电视台、湖南电视台、辽宁电视台、山东电视台,天津卫视台等。

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  90年代,梁诚威开始回大陆投资饮食业,到现在为止,在北京、西安等地发展了40多家大型高档食肆。他的鲍翅酒楼和大香港私家菜主题酒店,把香港新旧时代的饮食文化带到了内陆。

  还有《参考消息》、《环球时报》、《世界报》、《香港南华早报》、《人民日报》、《中国绿色时报》、《中国环境报》、《中国法制报》、《新华社报》、《时代商报》、《新民晚报》、《新京报》、《光明日报》、《工人日报》、《每日新报》、《辽宁日报》、《华商晨报》、《辽沈晚报》、《中国法制早报》、《辽宁法制报》、《中国新闻人物》杂志、《做人与处事》杂志、《婚姻恋爱与家庭》杂志、《打工》杂志、《辽宁青年》杂志等等。

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  近几年来,梁诚威大师大多留在西安。在西安,他招收大批的香港学生北上到他们的饮食集团工作。2002年前后,正是香港经济低迷的时期,威哥此举解决了香港许多“毕业即失业”的毕业生就业问题,当时的香港特首董建华因此事专门接见和嘉奖了他,威哥也为此上了全球华人杂志《今日华人》的封面。威哥认为:美食不在材料名贵与否,只要材料新鲜,用心去煮,就会煮出好味道。青少年也是新鲜的材料,只要用心调教,也能出人才。

       1991年踏入烹坛。

主讲人资料:

威哥重视发扬中华的美食文化。除了打理自己集团40多家酒楼食肆生意,在国际美食大赛和全国美食大赛中担任评委,参加世界级的厨艺比赛外,他还常到全国各地去开展关于鲍参翅燕肚的讲学,教导厨师如何辨别鲍鱼的品种质量和提高烹饪技术。对凡参加他们集团举办的鲍鱼比赛获奖的,都可获其师傅杨贯一大师基金理事会颁发的奖金,威哥的心愿是希望这个奖将来能成为中国餐饮业的诺贝尔奖。

  1991年-1992年 在抚顺市顺盛大酒楼 事厨

郝建琪,中国烹饪协会名厨委员会常委,资深级注册中国烹饪大师、中式烹调高级技师、餐饮业国家级评委、中国国宴大师、全国餐饮职业教育优秀教师、全国优秀厨师、高级讲师、中国陕菜突出贡献大师、中国陕菜烹饪特级大师,中华金厨奖获得者、烽火杯饮食文化传播奖获得者、中餐科技进步奖一等奖、陕西省烹饪餐饮协会副会长兼名厨委主任、陕西餐饮商会专家指导委员会副主任、陕西省海外交流协会理事、西安饭店与餐饮行业协会饮食文化专业委员会副主任、全国御膳(国宴)评审专家委员会委员、陕西省非物质文化遗产名录评审委员会委员、陕西省省级烹饪专业学科带头人。

(责任编辑:admin)

  1994年-1995年 在大连市新开元海鲜大酒店 进修事厨

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  1996年-1998年 在沈阳市金鑫海鲜大酒店 厨师长

  1999年-2000年 在大连市国大酒店(三星) 厨师长

  2001年-2003年 在大连市海天白云国际酒店(四星) 行政总厨

  2003年-2004年 在葫芦岛市爱乐门大酒店 行政总厨

  2004年-2005年 在葫芦岛市万德宝大酒店(三星) 餐饮总监

    同时担任很多家酒店技术顾问,天津市鑫厨伟业食品产品推广大使、产品代言人,抚顺市鸿兴泰饮食文化企业产品《赛熊掌》代言人,工基国际餐饮协会理事,中国烹饪协会理事,中国名厨战略促进会,特邀顾问,全国美食家俱乐部副主席。担任第三届〈东方美食国际大赛〉评委,第二届中华名厨创新菜大奖赛评委,首届搜厨国际食艺烹饪大赛评委,6月份成功举办了中华厨艺“兴国杯”绿色烹饪创新菜大奖赛,辽宁北方烹饪大赛评委,抚顺市美食节大赛评委,在餐饮业上也获得多次奖项,第二届东方美食国际大奖赛特金奖,首届中华名师名厨大奖赛双金得主,第五届全国烹饪大奖赛金奖、银奖,辽宁省烹饪大赛双金得主。 07年出席首届乡土菜国际烹饪大赛,担任评委、08年出席第二届乡土菜国际烹饪大赛担任副总指挥,并在华人餐饮名人论坛获得“华人餐饮名人”权威尊贵荣誉称号。同年担任华人餐饮·中国厨师网顾问。如今张大师的徒弟已经100余人。

 

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