酸甜山楂糕的家常做法图解,美食食谱

日期:2019-10-04编辑作者:饮食健康

食材清单

用料
山楂500g

图片 1

山楂 2斤半 冰糖 400g

淀粉适量

3张图片

烹饪步骤

白糖适量

“我的脾胃一直不好,吃饭总没有食欲,平日里总喜欢买些山楂片当零食,以增进食欲。又到了山楂上市的季节,可以自已动手做些山楂的小点吃了。山楂适量食用,开胃健脾,增进食欲,不过,好象孕妇不能吃哦,说是山楂对女性子宫有影响。”

步骤1

食材明细

把买来的山楂清洗干净 这个大家都会哈 就不上图了 然后晾干

酸甜山楂糕的做法步骤
图片 2

主料

步骤2

1.山楂洗净

  • 山楂250g

把山楂两头用小刀去掉 或者用勺子柄去除 会安全一点 然后用小刀从中间切开 这样就一半有核一半没核了 把核扣除就可以了

图片 3

辅料

图片 4

2.去掉山楂的核和蒂

  • 冰糖150g

步骤3

图片 5

把准备好的山楂用开水烫一下 然后放到复底的锅中 加入冰糖 搅拌 慢慢的会变的粘稠起来

3.把山楂放入料理机,加水打成泥

  • 酸甜口味
  • 煮工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

图片 6

图片 7

山楂酱的做法步骤

步骤4

4.把果泥倒入锅中,小火加热,不停的搅拌

  • 图片 81买回的山楂先撒上面粉,用水冲洗。
  • 图片 92山楂用小刀切去头部,挖干净尾部,再用水冲洗干净备用。
  • 图片 103用小刀沿山楂中部横切,将山楂一分为二,分成两半。
  • 图片 114用刀尖将山楂的核挖出来,放到煮锅中备用。
  • 图片 125把处理好的山楂倒到煮锅中,加水开始煮山楂。水量以覆盖山楂一点为好。
  • 图片 136山楂煮到软烂为宜,不时用勺子搅拌一下,并用勺子把山楂果肉压碎。
  • 图片 147等山楂煮到粘稠时,向锅中加入冰糖。
  • 图片 158不时搅拌,让冰糖均匀融化。美味好吃的山楂酱就煮好了。
  • 图片 169把煮好的山楂酱盛到小碗中,沾到馒头上,夹到面包里都好吃。
  • 图片 1710看,成品图

觉得很粘稠了 这时候冰糖也化没了 感觉有粘性了 就可以起锅了

图片 18

小窍门1.山楂加面粉洗可以去除山楂表面的杂质

图片 19

5.加入白糖搅拌均匀

2.山楂的尾部和核一定要处理干净,这样吃起来才会口感好。

步骤5

图片 20

3.冰糖的口感比白砂糖要好,因为山楂特别酸,冰糖的甜味融合到一起才可以成为正宗的酸甜味。

我装在了保鲜盒里 用勺子压一下防止有气泡 因为没用料理机 看其他做法都用到了料理机 可能会打的更碎吧 但是要考虑到料理机不加水是不会搅动的 所以自己吃还是不用的好 放凉就可以切开吃了 很简单吧 小贴士

6.煮沸后撇去浮沫,继续不停的搅拌

过程中可以不用加水 最好用复底锅 不容易糊锅 我用的我家的苏泊尔蒸锅 底子厚 不糊锅不粘锅

图片 21

7.煮至果泥变得粘稠

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8.倒入水淀粉,搅拌

图片 23

9.继续搅拌至果泥变得非常非常粘稠,勺子都快搅拌不动了

图片 24

10.倒入模具中,放入冰箱冷却

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11.2个多小时以后,山楂糕冷却定型,从模具中倒出

图片 26

12.切块即可享用

小贴士
煮山楂泥的时候一定要不停不停的搅拌,否则会糊锅煮到非常非常粘稠才会定型

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