美食食谱,美食菜谱

日期:2019-10-05编辑作者:人群膳食

食材清单

图片 1

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茄子 1个约200克 菜油 25g
盐 适量 香葱 1颗
生姜 1块 蒜头 3个
豆瓣 适量 味精 1小勺

1张图片

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烹饪步骤

食材明细

“真正的鱼香茄子是不需放肉的,只需要用各种调料焖出香味,但我怕煮不出那个那个味道,就放了猪肉和咸鱼来增加香味,使这道菜成为了真正的“鱼香”茄子。”

图片 3

主料

食材明细

步骤1

  • 茄子2条
  • 猪肉适量

主料

茄子.葱.姜.蒜头.盐.味精

辅料

  • 茄子500G
  • 青椒2只
  • 猪肉50G
  • 咸鱼2块

图片 4

  • 适量
  • 蒜头适量

辅料

步骤2

配料

  • 适量
  • 蒜头适量

茄子去皮切成长条状备用

  • 酱油适量
  • 味精适量
  • 适量
  • 料酒适量
  • 芝麻油适量

配料

图片 5

  • 适量
  • 红油适量
  • 香油适量
  • 酱油适量
  • 陈醋适量
  • 芝麻适量

步骤3

  • 咸鲜口味
  • 砂锅工艺
  • 三刻钟耗时
  • 简单难度

锅里放油加热至六成热时下生姜.茄子.盐翻火炒再加豆瓣继续翻炒几下.加盖用小火焖三分钟.

茄子煲的做法步骤

  • 微辣口味
  • 烧工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

图片 6

  • 图片 71准备好酱油,料酒,芝麻油和生粉
  • 图片 82准备好猪肉,葱和蒜头
  • 图片 93把猪肉剁碎成肉末
  • 图片 104加两勺生粉
  • 图片 115
  • 图片 126两勺酱油
  • 图片 137加好酱之后搅拌搅拌
  • 图片 148用刀背拍一拍蒜头,方便剥皮
  • 图片 159剁碎
  • 图片 1610洗净,切蒂,切块
  • 图片 1711滤水
  • 图片 1812下点油,放蒜头炸一炸再放下茄子
  • 图片 1913炒至发黄
  • 图片 2014途中加些水
  • 图片 2115砂锅里加些水,煮沸
  • 图片 2216放下茄子和猪肉
  • 图片 2317加酱油,味精,盐,料酒,几滴芝麻油,
  • 图片 2418中途舀一勺尝一下,在根据自己的口味调调味
  • 图片 2519盖上锅盖,转小火,焖十分钟直到茄子软为止
  • 图片 2620打开盖子加点葱
  • 图片 2721这是吃的差不多的时候拍的,而且手机像素不高,拍起来颜色不鲜艳,但是味道真的好

鱼香茄子的做法步骤

步骤4

  • 图片 281主要材料集合。
  • 图片 292茄子切块用盐水泡10分钟。
  • 图片 303把泡好的茄子放入微波炉高火5分钟。(这一步骤能常是用油炸的,但本人觉得太油腻,就改良了,味道还是不错滴!)
  • 图片 314准备好其它配料,猪肉、咸鱼切丁,青椒切块,葱切小段,再拍两瓣蒜头。
  • 图片 325调酱汁,碗里放入适量的盐、红油、酱油、香油、陈醋、芝麻拌均。
  • 图片 336微波好的茄子
  • 图片 347热锅放猪肉,煸出油。
  • 图片 358放入蒜头及咸鱼爆香。
  • 图片 369放入茄子翻炒均匀后倒入酱汁,盖上锅盖焖3-5分钟至茄子软烂。
  • 图片 3710放入青椒再翻炒片刻,起锅。
  • 图片 3811放入青椒再翻炒片刻,起锅。
  • 图片 3912洒上葱花,开动。

揭开锅盖放葱.蒜头翻炒几下加盖再焖一分钟

图片 40

步骤5

揭开锅盖放味精起锅装盘即可

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