博赞思维导图管理师认证班,美食食谱

日期:2019-09-25编辑作者:人群膳食

食材清单

图片 1

图片 2

高筋面粉 250g 糖 40g
盐 2g 鸡蛋 一个
牛奶 120ml 酵母 5g
黄油 25g 葡萄干 40g

1张图片

【作者】唐晓

烹饪步骤

“面包机版面包,有了面包机不管怎么说,就是方便。平时上班,在家做面包少说也得好几个小时,这样折腾常常到半夜,连睡觉的时间都被占据了。有了面包机之后,做面包变得很简单,而且这款面包机标榜静音,是真的蛮小声的。”

【导师】王玉印、袁文魁

步骤1

食材明细

【导图解说】

先把牛奶,鸡蛋放进面包桶

主料

自己制作的面包无添加剂与防腐剂,是十分健康的绿色食品,今天带大家来动手做一款简单又美味的紫薯面包。

步骤2

  • 高筋面粉250g
  • 牛奶150ml

首先把材料准备好,按思维导图中的用料。我们先将搅叶片对准旋转轴的半圆位置插入面包桶。按照先液体后固体的顺序,依次将原材料倒入面包桶。先放入牛奶,再加入鸡蛋,靠近面包桶的一角放盐,在面包桶的一角放糖,加入黄油(这边我是把小块的黄油预热过变成液体黄油的,可以放在小杯子里隔开水预热),放入面粉和紫薯粉,尽量让面粉覆盖整个水面,用小勺子在面粉上按一个小坑,把酵母放入小坑,确保酵母不与水接触。最后放入面包桶,并顺时针旋转将面包桶锁紧在面包机内,然后盖上面包机盖。

面包桶一角放盐,一角放糖,一角放黄油

辅料

我用的面包机是柏翠PE8500W。通电后,选定菜单1,为欧式/柔软面包,然后选择“烧色”键为中色,根据自己的配方,用“重量”键选择750g,这时候的LCD显示“菜单1时间3:40”,不需要预约时间,直接按启动键,搅拌、发酵、烘烤,整个面包制作过程,面包机自助运行。

步骤3

  • 酵母4g
  • 2g
  • 黄油20g
  • 白砂糖40g

当提示音想起时,并自动进入保温程序。打开上盖,带上隔热手套取出面包桶,轻轻将面包倒出,再用提取勾将搅拌刀取出。

放入面粉,覆盖住液体部分,并用手指在面粉凸起部分按个小坑,在里面放入酵母,确保酵母干燥不跟液体以及盐接触。

面包在刚出炉时,因为仍处高温状态,这时,面包的酵母并还没有完全消失,若在此食用面包,会有有害的致癌物食入。出炉后当面包的中心温度降至40度以下冷却后才可以吃,因为此时酵母作用才会停止,面包中的二氧化碳已充分排出。

步骤4

  • 原味口味
  • 其他工艺
  • 数小时耗时
  • 简单难度

差点忘说,葡萄干提前泡水让其饱满,然后放入果料盒。接着面包桶装进面包机,打开电源,调到标准面包模式,开始自动做面包。

原味面包的做法步骤

图片 3

  • 图片 41准备材料
  • 图片 52倒入牛奶,靠近面包桶的一角放盐
  • 图片 63在面包桶的一角放糖
  • 图片 74放入面粉,尽量让面粉覆盖整个液体
  • 图片 85倒入酵母,尽可能让酵母不接触液体、盐
  • 图片 96开启标准面包模式
  • 图片 107在揉面一段时间之后,倒入黄油,继续面包机,2个小时就能吃到面包了

步骤5

小窍门1.黄油先搅拌一段时间后再加入
2.想要加鸡蛋的,可以减30g牛奶

到时间取出面包就行啦,是不是超级简单? 小贴士

就按照面包机说明书照着做就好了呗~特别简单的呢~

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