一年365天却怎么也吃不腻,酸菜猪肉炖粉条的做

日期:2019-07-19编辑作者:人群膳食

三黄香菇炖粉条

推荐一:香干烧肉

酸菜猪肉炖粉条的做法 特色小吃 天下美食。

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酸菜猪肉炖粉条是将五花肉切片煸出油,与酸菜一同爆炒,加水炖煮成汤后,放入红薯粉丝煮软,即为酸菜猪肉炖粉条。

主料:三黄鸡半只、香菇8朵、红薯粉条调料:姜、八角、草果、老抽、蚝油、鸡粉、五香粉、麻油做法:1、三黄鸡洗净沥干水分,斩件,以姜、老抽、蚝油、鸡粉、五香粉和盐腌制20分钟;2、香菇冲洗干净,泡发待用;3、薯粉(我用了粉条和粉丝两种)温水泡软;4、锅内少量油爆香姜片,倒入腌好的鸡块煸炒出水份,放入八角和草果稍加翻动,放入1大碗开水,水沸后加入事先泡好的薯粉,再次沸腾后中小火炖制5分钟左右至汁收干,淋上麻油装盘即可。

准备食材:五花肉、香干、红辣椒、姜、蒜、酱油、蚝油、小葱、油、盐。

主料

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做法:

油炸花生米150g

1、起锅烧热倒油, 加入五花肉片煸炒至微微出油,加入姜蒜片翻炒,调入少许料酒、酱油炒匀后,加入香干片翻炒;

红薯粉150g

2、加少许蚝油和清水加盖焖煮3分钟,调少许盐大火收汁,最后加入红椒翻炒变色,撒上小葱碎即可出锅。

五花肉100g

推荐二:家常红烧排骨

大白菜200g

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辅料:油、青红椒、生抽、花椒、东北大葱

准备食材:猪小排、生抽、老抽、干辣椒、五香粉、花椒、八角、料酒、鸡粉、姜、盐、葱。

烹制方法

做法:

食谱一:

1、姜切片,葱切段,干辣椒切成两半备用,锅中烧水放入花椒,煮开后放入排骨焯水捞出沥干备用;

原料:

2、起锅烧热倒油,放入姜葱八角爆香后倒入排骨,炒至微黄后放入干辣椒继续翻炒,直至排骨边缘微黄;

带皮的五花肉500克,粉条100克,葱,姜,花椒,大料,白糖,盐,味素,海椒。

3、烹入少许料酒、生抽、老抽,撒五香粉炒匀后,加入刚好浸没过排骨的清水;

做法:

4、大火烧开转小火炖50分钟左右,最后调入适量盐、鸡粉炒匀,大火收汁后即可出锅。

1、将五花肉刮洗干净,切成块。粉条用水发透,葱切段,姜切片。

推荐三:蛤蜊蒜蓉粉丝

2、锅里放油,下肉炒至变色,取出。

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3、锅里放糖炒糖色,添汤,加入所有的调料和肉,用旺火烧开,撇去浮沫,转小火炖至酥烂,再放入粉条炖至入味即可。

准备食材:蛤蜊、粉丝、大蒜、葱、姜、生抽、盐、色拉油。

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做法:

食谱二:

1、蛤蜊处理干净,葱姜蒜切碎,粉丝用温水提前泡好备用;

材料:

2、将粉丝铺在可以微波的深盘中放上蛤蜊,把葱姜蒜碎放在蛤蜊上面,浇上生抽淋上色拉油,置于微波炉,中高火4分钟即可取出食用。

四川酸菜一包,带皮五花肉450克,粉条或红苕粉丝(取多少量看个人对于这类食品的喜好了),水,姜,糖,盐,麻油,葱花适量,蒜泥,酱油适量。

推荐四:猪肉炖粉条

做法:

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1、大锅中倒入水,约9杯,五花肉稍冰硬一点,切成大薄片,放入锅中,与姜片煮至沸腾。转小火,捞去上面的浮沫,加入糖,继续煮约40分钟,直到肉片软烂。粉条泡温水至软备用。如果是用粉丝,记得要把长粉丝剪断才不会显得太长。

准备食材:猪肉、粉条葱、大蒜、姜、大料、老抽、生抽、盐、油、香菜。

2、取出酸菜放入锅中同煮至再度沸腾,此时放进粉条或粉丝,煮10分钟左右,加入麻油拌匀,洒上葱花就能吃了。

做法:

3、吃的时候可以附上作料占着吃。作料为:海椒、花椒、麻油、大蒜。

1、大葱、香菜分别切段、姜切片,粉条用温水提前泡发,五花肉洗净切块,放入沸水中焯一下沥干水分备用;

食谱三:

2、起锅烧热倒油,加入大葱、姜片、蒜片爆香后,倒入五花肉煸炒几下,调入少许老抽、生抽和适量清水;

材料:

3、大火烧沸后炖至15分钟,即可放入粉条,此时调入适量少许盐,小火再炖20分钟,最后撒上香菜即可出锅。

主料:猪肋条肉 苕粉

辅料:四川酸菜

调料:植物油 花椒粉 八角 大葱 盐 鸡精

云南小米椒

制作工艺

  1. 五花肉用水煮到七八分熟,凉了切片备用;

  2. 粉条用水泡软;

  3. 酸菜切细丝;

  4. 锅里加油烧热,放入花椒、小米椒、大料先爆香;

  5. 放入葱、姜呛锅,加入高汤,放盐调味;

  6. 加入酸菜、粉条,开锅以后下肉片,炖熟

  7. 起锅时放点鸡精即可。

食谱四:

菜谱配料:

猪肉,粉条,大白菜半棵,八角一颗,桂皮小块,冰糖一小块,盐,酱油,料酒,姜,葱段,海椒。

制作方法:

1.猪肉切块、飞水去血沫,下料酒,姜两片,花椒,海椒,葱段少许,开大火至沸,放冰糖,盐和酱油,转小火炖一个钟头左右,中间要记得加水;

2.下切好的白菜和粉丝,小火再炖15分钟,猪肉炖粉条就好了,出锅前可以随个人喜好放余下的葱。

烹调技巧:

澳门威斯尼人6613·com,冰糖不能放多,否则白菜会变酸;炖肉的时间随个人喜好灵活掌握,如果五花肉较肥,就多炖一会。

食谱五:

美食原料:

主料:五花肉2斤 粉条1小把 干香菇3朵 笋 大葱1根 姜1小块 大蒜2瓣 草果1颗 香叶2片 八角2个 桂皮1小块 海椒50克

调料:料酒4汤匙 生抽4汤匙 老抽3汤匙 糖1茶匙 盐1茶匙

奥门威尼斯人误乐城,制作方法:

1)将粉条用40度左右的温水泡软。香菇也用温水泡软。笋切成片。

2)把五花肉切成3cm见方的块。大葱切段,姜去皮切片,大蒜切片,备用。

3)汤锅中倒入清水大火煮开后,放入浸泡好的香菇,和笋片焯烫10秒钟,捞出沥干。然后放入五花肉,焯烫2分钟后捞出沥干。如果肉的表面有浮沫,用清水冲净。

4)锅中倒入油,待油7成热时,放入葱姜蒜,香菇,笋片,草果,香叶,海椒,花椒、八角和桂皮,炒出香味后放入五花肉,煸炒半分钟后,烹入料酒炒2分钟。

5)倒入生抽和老抽,再倒入开水,没过肉的表面,大火烧开后转成小火,盖上盖子煮40分钟。

6)放入泡软的粉条,调入糖和盐搅匀继续用小火煮10分钟后,改成大火煮2分钟后即可。

美味贴士:

这是很家常的家常菜,各家有各家的做法,尝试着往里面添加几个香菇和少许笋片,味道会很不一样,你可以试试看。

做这道菜,香料的用量不要太多,每样放一点儿就可以,免得遮盖了肉本身的香味。

粉条,在市场上有很多种,我个人比较偏爱红薯粉。粉条使用之前,用温水泡软即可,不要用开水浸泡,更不要煮。下锅后,煮10分钟即可,时间不要太久,否则容易散碎在锅中。

在步骤中,请你一定记得添加开水,而不是冷水,这样煮好的肉才软嫩,味道也香。

奥门威尼斯人游戏,工艺提示

  1. 这个菜是炖的时间长些才好吃。

  2. 如果爱吃猪血的可以放点猪血,味道更纯正。

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