美食食谱,年糕炖板鸭的家常做法图解

日期:2019-07-19编辑作者:人群膳食

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此菜荤素搭配,亦菜亦饭。鸭肉味甘,有养胃、补肾、止咳化痰之效。搭配上富含蛋白质及维生素、被誉为“蔬菜皇冠”的西兰花和适合糖尿病病人食用的胡萝卜。营养全面,美味可口。精彩推荐:炒年糕的做法大全

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板鸭炖年糕原料:板鸭一只,年糕100克,白菜100克;做法:1、板鸭斩成小块,用热水焯过备用;2、锅内加肉汤(肉汤的量以没过板鸭为宜,如果喜欢汤多可以适量多加水),放入板鸭,加两大片姜和一大勺料酒,大火烧开转小火慢炖;3-4、炖板鸭的时候准备好年糕和白菜;5-6、板鸭炖熟后,先加年糕煮软后再加白菜,白菜煮熟即可。可以根据个人口味调点味,我一般不再放调料。

年糕炖板鸭用料工具

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主料:年糕板鸭西兰花胡萝卜辅料无

“此菜荤素搭配,亦菜亦饭。鸭肉味甘,有养胃、补肾、止咳化痰之效。搭配上富含蛋白质及维生素、被誉为“蔬菜皇冠”的西兰花和适合糖尿病病人食用的胡萝卜。营养全面,美味可口。”

厨具: 砂锅分类咸鲜炖三刻钟普通难度

食材明细

年糕炖板鸭的做法:

主料

前一天准备:将板鸭放入清水中浸泡12个小时,去除咸味。

  • 年糕250g
  • 板鸭1只
  • 西兰花400g
  • 胡萝卜250g

用水煮已经泡好的板鸭,凉水下锅至水开,水开后去除杂质和腥味。

胡萝卜切片;西兰花开水烫焯备用。

  • 咸鲜口味
  • 炖工艺
  • 三刻钟耗时
  • 普通难度

年糕切片,开水烫焯(注意:西兰花与年糕要分开焯水)

年糕炖板鸭的做法步骤

准备好砂锅,放入冷水,水烧开后放入板鸭。转小火炖100分钟。

  • 1前一天准备:将板鸭放入清水中浸泡12个小时,去除咸味。
  • 2用水煮已经泡好的板鸭,凉水下锅至水开,水开后去除杂质和腥味。
  • 3胡萝卜切片;西兰花开水烫焯备用。
  • 4年糕切片,开水烫焯(注意:西兰花与年糕要分开焯水)
  • 5准备好砂锅,放入冷水,水烧开后放入板鸭。转小火炖100分钟。
  • 6至汤变成奶白色后再放入年糕炖20分钟。
  • 7最后放入焯好的西兰花及胡萝卜炖3-5分钟即可。

至汤变成奶白色后再放入年糕炖20分钟。7.最后放入焯好的西兰花及胡萝卜炖3-5分钟即可。

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